ARROCES Y COCINA MEDITERRÁNEA

La puesta en valor de la etnografía mediterránea a través de la gastronomía

DAVID ARIZA

CHEF,  divulgador y profesor de cocina

David Ariza – cocinero profesional, consultor gastronómico, formador, escritor y divulgador.

 

Crerador del concepto propio «Freelandcook”, que nace en la cocina y como respuesta a una necesidad vital de poner en valor su entorno, generando sinergias que puedan mejorar la vida de las personas que se dedican a la artesanía, uniendo esto a la recuperación de los montes mediterráneos y su mar.

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PRÓXIMOS CURSOS

COCINA EN VIVO

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Raul Resino, Chef 

Arroces Marineros y Sushi  (6h)

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20 MARZO 2023

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Alimentación y dietética, (60h)

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ONLINE 60h

ARROCES MARINEROS Y SUSHI.

TÉCNICA Y ELABORACIÓN EN EL RESTAURANTE

Dar a conocer otra forma de elaborar arroces especialmente dirigida a restaurantes y
hoteles para poder hacer arroces individuales durante el servicio y enseñar la diferencia entre
arroces DE  y arroces CON.

 

    GRUPOS REDUCIDOS (25 alumnos)

    6 horas presenciales intensivas

    ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA

    • ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
      1. Conceptos: salud, enfermedad, alimentación y nutrición.
      2. Clasificación de los alimentos.
      LA DIGESTIÓN.
      1. La digestión. Trastornos digestivos.
      2. Reguladores de la digestión.
       LOS NUTRIENTES ENERGÉTICOS.
      1. Proteínas.
      2. Lípidos.
      3. Hidratos de carbono.
      DIETÉTICA.
      1. Calorías.Valor energético de los alimentos.
      2. Clasificación de los alimentos.
       LA DIETA EQUILIBRADA.
      1. Dieta equilibrada.
      2. Mitos en nutrición y dietética.
      3. La dieta mediterránea.
      4. Valoración del estado nutricional.
    60 horas ONLINE

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